三国演义中诸葛亮收姜维的故事发生在诸葛亮第一次出祁山北伐，在这次北伐中，诸葛亮不仅用妙计谋取了天水、安定，南安三郡，而且还智收姜维。

故事的内容是： 诸葛亮对南安郡围而不攻，却派军士装扮成曹魏将领向天水、安定两郡求援；趁安定出兵救援，城内空虚之大好机会，取了安定，捉了太守崔谅。当崔谅诈降，想引诱蜀军进入南安，在城中伏击蜀军时，诸葛亮识破其中之诈，于是将计就计，趁南安城门打开迎接之时，在城门下出其不意让步下的蜀军下手，又轻取南郡。这时还是天水郡参军事的姜维识破诸葛亮围而不攻是计谋，反用计谋打败赵云，这时，诸葛亮又先诈取冀县，诱姜维救城保护母亲，把他困在冀县。接着假传姜维已献城降蜀，并且派人扮作姜维攻打天水，让魏军确信姜维已经判魏。而后又设计诱姜维出城劫粮，乘虚取了冀县，断了姜维回去的路，天水也不接纳他，使他走投无路，只得降于蜀，智收了姜维。最后又用姜维之计，让天水城中内乱，魏军全部献城降于蜀，取得了天水。这就是三国演义中收姜维，希望能帮到你。