湖南工商职业学院的教学质量是比较不错的。学校注重实践教学，拥有一批国内外知名企业为学生提供实践教学、实习和就业机会。同时，学院还与多家企业和机构建立了产学研合作关系，为学生提供一系列实践项目和科研机会。此外，学院还开设了多门特色课程，如创新创业、跨境电商、人力资源管理等，培养了一批具备实践能力和创新精神的优秀学生。

此外，湖南工商职业学院的师资力量也比较不错，高水平的教师队伍为学生提供了优良的学习和生活环境。学校环境优美，设施齐备，包括一流的教学楼、实验楼、图书馆、体育馆、学生公寓等现代化教学和生活设施。

总的来说，湖南工商职业学院的教学质量和师资力量都比较好。