大黄鱼的做法大全（大黄鱼的做法大全）
时间：2024-04-27 10:35:58
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本文目录一览
- 1，大黄鱼有什么做法
- 2，大黄鱼的做法大全 怎么做红烧大黄鱼
- 3，家常烧大黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视
- 4，黄鱼的做法大全黄鱼怎么做好吃
- 5，大黄鱼有哪些烹饪方法
1，大黄鱼有什么做法
新鲜黄鱼1条约750克，酒1／2汤匙，葱1条，姜2片，白米、茶叶(红茶或龙井)、黄砂糖各1／2杯，生菜叶2枚。[制作流程] ①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约20分钟。②在锅内将油烧成六分热之后，放下黄鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟)，约2分钟后，捞出滤干油分。③用一只姜炒锅，在锅内放下茶叶、白米与黄糖后，用小火燃烧，待各料冒烟时，即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上)，再将鱼平放在网上，并盖严锅盖，用小火熏烧，大约15分钟，见鱼身已变成茶黄色时即好，将鱼小心移到碟上(碟底铺生菜叶2枚，盘边饰蔬菜花)即可。2，大黄鱼的做法大全 怎么做红烧大黄鱼
主料大黄鱼500克 辅料姜适量葱5克花椒适量大茴适量蒜2粒料酒15毫升生抽15毫升白糖6克盐2克色拉油25克步骤红烧大黄鱼的做法步骤11.这是买的包装好的大黄鱼。红烧大黄鱼的做法步骤22.把大黄鱼取出洗净待用。红烧大黄鱼的做法步骤33.姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备好花椒、大茴待用。红烧大黄鱼的做法步骤44.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入大黄鱼煎炸至两面金黄。红烧大黄鱼的做法步骤55.把大黄鱼炸好后捞出，锅里剩油放入花椒、大茴炸香后在放入姜丝、葱花炸香。并放入料酒、生抽、白糖、盐和适量的水。红烧大黄鱼的做法步骤66.然后再放入蒜片。红烧大黄鱼的做法步骤77.再放入煎好的大黄鱼略炖至熟。红烧大黄鱼的做法步骤88.出锅后撒上香葱即可。3，家常烧大黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视
家常烧大黄鱼的家常做法食材明细大黄花鱼一条火腿50g葱15g姜10g蒜10g酱油10ml美极鲜10ml醋20ml白酒适量盐适量白砂糖5g清水适量花生油30ml咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时高级难度家常烧大黄鱼的做法步骤1黄花鱼去鳞鸡内脏洗净。2在鱼身两边打一字刀。3火腿切成条。4热锅下油，放入黄花鱼两面煎一下。5加入白酒。6盖盖焖香。7再加葱姜蒜，酱油，醋，美极鲜。8盖盖焖出香味。9再加盐，适量清水，白砂糖大火烧开。10加入火腿。11盖盖中火烧15分钟。12再转大火收汁，关火盛盘即可。小窍门烧制海鱼不能加味精。使用的厨具：炒锅家常烧大黄鱼主料：大黄花鱼 一条，火腿 50g。配料：葱 15g，姜 10g，蒜瓣 10g，酱油 10ml美极鲜 10ml，醋 20ml，白砂糖 5g，盐 适量，清水 适量，白酒 适量，清水 适量，花生油 30ml。做法：1 黄花鱼去鳞鸡内脏洗净。2 在鱼身两边打一字刀。3 火腿切成条。4 热锅下油，放入黄花鱼两面煎一下。5 加入白酒。6 盖盖焖香。7 再加葱姜蒜，酱油，醋，美极鲜。8 盖盖焖出香味。9 再加盐，适量清水，白砂糖大火烧开。10 加入火腿。11 盖盖中火烧15分钟。12 再转大火收汁，关火盛盘即可。 4，黄鱼的做法大全黄鱼怎么做好吃
推荐几种吃法：红烧黄鱼主料黄鱼一条（约250克）生姜一块葱1棵辅料 生抽1.5汤匙白糖1/4汤匙盐适量料酒适量红烧黄鱼的做法步骤1. 黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；2. 热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；3. 黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干；4. 夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。小贴士1：冰鲜的鱼最适合红烧，放点生抽、白糖会更美味；2：先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌，不但让鱼更入味，同时可以去腥；3：鱼要擦干水分再下锅，煎鱼的油要烧得比较热才放鱼，千万不要冷油下锅，那样很容易把鱼皮煎破；也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉，这样可以保证不会煎破鱼皮；4：买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等，回家洗洗干净就可以了，既节约时间，也不会把家里弄得腥味满屋。清蒸黄鱼黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金黄色，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼,江湖暗语指的是金条 .黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想食物。做这道菜时我借鉴了传统“清蒸武昌鱼”的做法。清蒸武昌鱼是用火腿，冬笋、香菇插入鱼身清蒸出来的.主料黄鱼1条咸肉1小块西红柿香菜葱姜料酒盐清蒸黄鱼的做法步骤1. 先将黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒 盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。2. 咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。3. 上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了。4. 蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花,摆在盘子顶部,两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。5，大黄鱼有哪些烹饪方法
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。此外，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。中医提醒：黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 下面就让中国土特产网为大家介绍大黄鱼的四大烹饪方法： 红烧大黄鱼 材料 主料：大黄鱼1条（约750克）。 调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。 红烧大黄鱼的做法 1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。 2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。 3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。 豉椒鲜蒸大黄鱼 材料 大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g 豉椒鲜蒸大黄鱼的做法 1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油） 2.豆豉用刀背压一下，切碎 3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段 4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒 5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右 6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）
