在化学工程中，LATEX指的是含有乳胶颗粒的悬浮液。乳胶是一种由水、乳胶粒子和其他添加剂组成的复合液体，乳胶粒子通常是由聚合物（如乳胶橡胶）组成。LATEX常用于制备乳胶涂料、橡胶制品、胶黏剂、胶乳纺织品等。

LATEX还可以指代一种基于TeX的排版系统，用于编写科技论文、书籍等，以支持数学公式和复杂的排版布局。