质谱仪是一种将物质分子转化为离子并对其进行质量分析的仪器。它的基本原理是将样品分子通过电离源产生离子，然后在电场的作用下分离出不同质量的离子，在质谱仪中进行检测和分析。

具体来说，样品分子通过电子轰击或化学反应等方式被电离，形成带电离子，然后经过加速器加速，进入磁场区域，在磁场的作用下离子偏转弯曲，不同质量的离子轨迹不同，最终被分离并检测。质谱仪广泛应用于化学、生物、医学等领域，是分析和鉴定物质的重要工具。