食用油过期还能吃吗

油是每一个家庭厨房必备的物品，每一个会做菜的家庭主妇都离不开它。但是有时候因为某些原因导致油没有在保质期内用完，还剩下好多，还能继续用吗？下面就跟小编一起来看看。

一、能吃吗

1、建议最好不要食用通常，食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，即使没吃完，也应至少三个月一换。

2、如非要食用，我们要看外观，如果食用油变质，你通过闻味道就能够闻出来的。过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”，小编在这里提醒大家过期了的食用油最好不要食用。

二、注意事项

1、食用油的真实保质期 远远低于市售包装上标注的保质期。如: 保质期为12个月或18个月的市售食用油, 是以未开封、不泄漏、避光和紫外线、远离高温储藏环境为前提的 。有些保质期标注为6个月或12个月的食用油, 在打开后1-3个月就已经开始分解对人体有害的物质-酮类 (ketone)、醛类 (Aldehyde) 和环氧丙醛-就是油脂酸败 。另外一种更科学的判断食用油新鲜程度的方法, 就是了解油籽的丰收时间, 但厂商一般不会公布这个信息。

2、最好保质期内使用完食用油，没有用完的也把你在继续使用，通常来说, 密封未开启过的食用油保质期为2-6个月, 开封后通常1-3个月就可以考虑更换了。如果容易长期服用, 酸败食用油会加速人体细胞老化, 引起人体肥胖, 老年痴呆等疾病。

3、食用油保质期和存储环境有关，高温，尽量购买小瓶装的食用油, 定期更换健康的油种。每次打开用完之后, 立即盖上食用油盖子, 以免过多接触空气被氧化，尽量购买小瓶装的食用油, 定期更换健康的油种。每次打开用完之后, 立即盖上食用油盖子, 以免过多接触空气被氧化。