食用油选哪种好 哪种油最健康

不管是什么美食，都离不开食用油，对于家庭主妇们说，选择一款好油，不仅能烧出一盘好菜，还能保障家庭成员的健康，那么市面各式各样的菜籽油哪个好呢，下面我们一起来看看。

一、猪油

猪油等饱和脂肪酸含量很高的动物油是相对来说最不健康的烹饪食用油。除了在酒精性脂肪肝等少数情况下，摄入猪油等高饱和脂肪酸的油脂有益处之外，大部分情况下猪油吃多了都是对健康没有好处的。其主要问题是容易导致肥胖，非酒精性脂肪肝，心脑血管疾病等一系列代谢综合征代謝症候群。棕榈油虽然是植物油，但其主要脂肪酸成分也是饱和脂肪酸，比例甚至比猪油更高，因此对健康也是不好的。

二、大豆油，花生油，玉米油

大豆油，花生油，玉米油等植物油，虽然他们有六类不饱和脂肪酸，但其实这更多的会导致其易被氧化并导致一系列问题。摄入此类植物油过多，容易导致疾病或身体不健康状况下炎症的持续发展，近期还有研究认为过多摄入omega-6脂肪酸会促进乳腺癌等癌症发展，因此即使出于少吃动物油减少心脑血管疾病发病率的目的，也不宜多吃这类植物油。

三、橄榄油，茶油，双低菜籽油

主要成分为omega-9类的单不饱和脂肪酸。以这类油替代大豆油玉米油等，可以降低饮食中omega-6脂肪酸的摄入量，从而间接实现调节omega-6/omega-3摄入比，对身体健康会有一定的好处。而双低菜籽油除了单不饱和脂肪酸含量高，还具有较高含量的亚麻酸，且饱和脂肪酸含量低，因此对健康有一定益处。

四、紫苏籽油，亚麻籽油

此外还有紫苏籽油，亚麻籽油等少量植物油，主要成分为omega-3类多不饱和脂肪酸：alpha-亚麻酸ALA。尽管ALA在体内转化为DHA和EPA的比例很低，但食用这类植物油对于降低omega-6/omega-3 摄入比，缓解炎症及其影响的脂肪肝炎，动脉粥样硬化等代谢类疾病，都有一定的帮助。

五、结论

综上所述常见食用油中，对健康的益处由高到低依次为：紫苏籽油，亚麻籽油> 初榨橄榄油>双低菜籽油(芥花籽油),普通橄榄油，茶油>大豆油>花生油，玉米油>猪油>普通菜籽油，棕榈油。