蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。主要原料有猪肉、蒜苗等。 1蒜苗回锅肉的做法 　　主料：猪肉一块、新鲜蒜苗一把 　　配料：大葱和生姜(煮肉的时候，丢到滚水中去腥)、豆豉、 　　调料：豆瓣酱(用的是四川亲戚自己做的胡豆酱，也就是豆瓣酱)、盐、白糖、料酒、味精 　　蒜苗回锅肉的做法 　　1、猪肉冷水下锅，丢几片生姜和葱白段进去，起到去腥增香的作用。...