铁锅生锈有害吗

现在很多家庭还是很喜欢用铁锅来炒菜，但铁锅一直有一个很普遍的问题就是用久了锅会生锈，这个问题相们一定困扰了很多人。 1铁锅生锈有害吗 　　我们一般用的铁锅，铁很容易被空气中氧所氧化，成为二价的铁，溶解在水中成为铁锈色。二价铁与蔬菜中的鞣质和其他带氧化性的成分反应，铁被氧化成深色。对蔬菜的营养成分的破坏上也是有限的。但对菜肴的色泽和食欲上可能造成影响。但并不是炒所有蔬菜都变色。吃了这样的菜...