茄子夹肉馅的做法

1、准备好茄子，猪瘦肉洗好，备用。 2、茄子去掉根蒂洗净备用。肉剁成肉馅。 3、肉馅放入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、葱、少许油、水淀粉或者蛋清搅匀备用。 4、茄子切成连身片（可一边放一根筷子）这样就可以切的很整齐的了。 5、在茄子切面上抹上干淀粉，把肉馅逐步的放入切好茄子夹层。 6、炒锅放入炒肉菜的油的量就行，油锅热了放入茄子。 7、中火煎至一面金黄翻面，两面都煎金黄了，倒出里面多余的油...