做辣椒酱的配方

主料：辣椒5000毫升。 辅料：油1000克，盐500克，白糖350克，味精25克，甜面酱1000克。 做法： 1、准备新鲜红辣椒洗净。晾去水分。辣椒从中间一剖开，去籽。 2、将所有辣椒放在案板上剁碎。 3、锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量先大后小或者中火。着锅内热量的增加，不停的搅拌，中途逐步加入食盐和白糖。 4、油开始透出来时可以加入甜面酱，炒拌均匀，熬制大约10分钟即可...