鹅汤

鹅和山药炖汤好，具体做法如下： 1、材料：土鹅一只、铁棍山药、枸杞。 2、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化； 3、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块； 4、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫； 5、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质； 6、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开； 7、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右； 8、加入切成滚刀块的山药...

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。 首先将鹅洗净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开...