炒猪肝怎么做才嫩

炒猪肝做法： 1、准备材料：猪肝200克、洋葱150克、芹菜150克、葱、姜、蒜、小米辣少许、料酒10克、生粉5克、盐、糖、生抽、醋、花生油25毫升。 2、猪肝改刀切薄片，放入生粉、料酒。 3、切好的猪肝抓拌上浆。 4、将洋葱、芹菜、青椒等配菜切好备用。 5、葱、姜、蒜、小米辣切好备用。 6、锅中放入油，加热至油温略高时放入抓拌好的猪肝，滑炒至猪肝变色，关火，猪肝沥干油盛出备用。 7、继续开火...