酱鸡头的家常做法

酱鸡头做法： 1、将买来的鸡头用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解； 2、摘掉残存的氄毛，喙上的角质层，鼻腔内的黄色皮膜，喉管儿； 3、用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗，直至干净为止待用； 4、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可； 5、加入葱段，生，姜，八角，花椒少许，香叶十片，丁香三粒，白芷两片，望天椒三五个...

1、将鸡头使用清水浸泡15分钟，将血水浸出后，把残留杂物处理干净并充分洗干净。 2、将水烧开后把鸡头投入预煮3分钟捞出沥水。 3、锅中放适量食用油，烧热后将鸡头放入翻炒2分钟，加入葱、姜、红辣椒煸出香味后加适量开水，此时将香料包放入，加盖煮大约5分钟，加入老抽及食盐继续煮5-7分钟，用大火收汤即可...