狍子肉

辣炒狍子肉做法： 主料：狍子肉，配料香菇，冬笋，青红辣椒，调料辣椒酱，绍酒，盐，味精，胡椒粉，鸡粉，白糖，葱末，姜末，蒜末，酱油，蛋清，水淀粉等；狍子肉剔去筋膜，切薄片，加绍酒，盐，味精，鸡粉，胡椒粉腌20分钟，加蛋清，水淀粉抓匀，下温油滑熟捞出，冬笋，青红椒切象眼片，焯水备用，香菇切片；勺内底油烧热，下葱末，姜末，蒜末，辣椒酱爆香，下配料略炒，烹绍酒，下入主料炒几下，加酱油，白糖...

1、材料：狍子肉500克，生姜、葱、料酒、八角、花椒、干辣椒、精盐、酱油、味精、食糖、食油各适量。 2、狍子肉洗净，切成小块；生姜、葱洗净拍松；八角、花椒、干辣椒装入洁净纱布袋中，扎好口。 3、锅内放食油烧至六成热，入狍子肉煸炒一会，加水适量，并加生姜、葱、精盐、酱油、料酒、食糖、调料袋，烧沸后改用小火煨至肉熟烂，稍加味精即可...

狍子肉的做法: 1、狍子肉浸在冷水里，反复换水； 2、泡去血水切成两厘米见方的小块，用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味； 3、加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀，锅里加油烧热； 4、下锅炸至金黄捞出剩下的一块肉扔高压锅里，添上水和盐，大火煮20分钟，不烫手后捞出，撕成小块，蘸蒜泥吃...