石锅鱼做法

1、主料: 鲫鱼适量。 2、辅料: 蒜适量、姜片、适量、香菜适量、配豆瓣酱适量、料酒适量。 3、做法步骤： （1）将鲫鱼洗净，去腮去内脏切花刀，用料酒、盐涂抹均匀，鱼腹放入姜末与葱末腌10分钟就OK! （2）少许油爆锅，放入花椒、蒜头、豆瓣酱后加入水。（鱼放入后能淹没鱼即可）放入鲫鱼，大火炖10分钟即可出锅。 （3）锅内放少许油，油烧至七八分熟、加入辣椒、花椒炒香浇到鱼上即可...