肉羹

用料：瘦肉200克、小苏打2克、红薯淀粉60克、盐适量、味精适量、鸡精适量、胡椒粉适量、糖少许、冰水175毫升、紫菜一小片、榨菜小半包、小葱适量、香菜适量、白醋适量。 1、瘦肉放入料理机绞肉，把肉绞碎，便于之后放其他调料。 2、放入小苏打。瘦肉和小苏打的比例为100:1，红薯淀粉放入小碗中用冰水化开，搅拌均匀。 3、将淀粉水倒入搅肉杯搅拌。 4、加入适量盐、味精、胡椒粉、鸡精、白糖继续搅拌。 5...