芽菜是什么

芽菜是指在种子发芽的过程中，由种子的一部分或全部发出的嫩芽。它们通常是营养丰富的食物，被广泛用于亚洲和其他地区的菜肴中。芽菜可以来自各种植物，包括豆类、谷类、蔬菜和草本植物。在不同的地区和文化中，芽菜也被称为豆芽、绿芽、青菜芽、嫩芽等。 芽菜的营养价值非常高，它们富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等营养成分。芽菜中的蛋白质是高质量的植物蛋白，可以提供人体所需的氨基酸。此外...