酱扒茄子

1、主料：茄子（紫皮、长）350克。 2、辅料：猪里脊肉150克。 3、调料：大蒜（白皮）5克、大葱10克、甜面酱25克、盐2克、味精2克、白砂糖3克、酱油15克、香油2克、花生油25克。 4、先把茄子改刀成长条状加盐略腌。 5、腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟。 6、里脊肉切成肉丝，青红尖椒、葱切成细丝。 7、蒜剁成末备用。 8、锅内加油，下肉丝炒熟。 9、再加入甜面酱、盐、味精、糖...