条子肉的做法

1、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色； 2、炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透，用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节； 3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里； 4、将梅菜洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面； 5、用鸡汤...