脆浆粉

一，材料： 1、主料：一斤低筋面粉、二两生粉、三两生粉。 2、辅料：盐一钱二分、泡打粉四钱、烤母一钱。水一斤二两。 二，步骤： 1、取家用汤碗一只，放三份面粉，一份生粉，加水调至稀糊； 2、筷子试下捞起稀糊，下流速度较慢，而糊不断即可； 3、放10克左右的泡打粉，用筷子调制，用筷子试下捞起糊，下流速度慢，而糊断断续续即可； 4、向汤碗中加入一小勺的色拉油再搅拌即可...

1、低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即成； 2、柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克； 3、将以上三种原料分别与10克面粉预混； 4、加面粉至100克混合4至6分钟即可...