浆面条的做法家常做法

浆面条，既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃，本次就为大家分享一下浆面条的做法。 酸浆是制作浆面条的第一元素，要经过一捡二泡三洗四磨五勾兑五个工序。 五个工序结束后，还要根据季节变化，让整个浆水再放置3到5个小时，此时的浆水色泽洁白，稀稠均匀，酸度适中，口感幽香，这就是老浆。 面条一般选择柳叶面，和面时要掌握好水温，水量，反复揉制。 还要注意面坯的醒放时间，这样面条吃起来会筋道耐嚼...