上菜

1、上菜时要特别注意，每道菜所摆放的位置，不能随便乱放，还要注意上菜时的方向，选择从哪边进行放菜。正确摆菜位置：上菜一般选择在副主人右侧，或选择较宽敞的位置进行摆菜，上菜前需提示客人“您好先生／女士打扰您为您上菜”。 2、特别要注意的是上菜过程中的姿势，不能单手上菜，上菜前要调整好使用的公用勺的位置。并且要双手上菜，手心朝上且手指不可伸入盘中（食指不得碰到盘子内壁）...