盘龙黄鳝怎么做

1、小黄鳝500g，紫苏叶少量，生姜丝少量，葱段少量，辣椒2个，桂皮2块。 2、加盐让黄鳝尽量吐尽泥沙。 3、热锅放油烧热，加入生姜，一手端黄鳝，一手拿锅盖，黄鳝倒入锅内，马上盖上锅盖。因为黄鳝是活的，故锅盖一定要立即盖上。一分钟后揭开锅盖，翻炒黄鳝。 4、加入适量盐，桂皮、辣椒、蒜蓉、葱段、紫苏叶沫翻炒3分钟，加适量生抽。便可出锅。黄鳝像是一条盘起的龙，吃时从背部下口，咬断骨头一撕...