油炸螃蟹的做法

1、主料：蟹适量。辅料：青蒜适量，面粉适量，调料：色拉油适量，食盐适量，醋适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，香油适量，胡椒粉适量，高汤适量，鸡蛋清适量。 2、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味； 3、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片...