澄粉

1 澄粉简介 　　澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。 　　1. 除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等; 　　2. 淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用; 　　3. 淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠...