炭火烤鱼

1、食材：鱼1条、盐适量、料酒适量。 2、活鱼敲晕***之，掏掉内脏，两侧切数刀刀口。 3、从尾部先横切一点点，然后顺背部嵴椎切开至头部，然后冲洗干净鱼肉。 4、均匀撒上盐，抹上酱油，放入姜片、葱段、料酒，腌制半个小时。 5、烧好碳后把鱼上烤架，不要急着翻面。（碳用小点的碎点的，不要有明火） 6、面上烤至发干发焦变色，开始翻面烤，如此反复翻烤。（不要放在烤架一直烤，会煳） 7...