福州肉燕

肉燕是鲜鱼肉、猪腿肉、番薯粉、虾干、荸荠、精肉、淀粉、糯米、植物灰碱、骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油做的。肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别都必吃“太平燕”，即取其“太平”“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。肉燕别称扁肉燕...