牛干巴的腌制方法

1、材料：牦牛肉5500g，盐一饭碗，青花椒面半碗，辣椒面半碗，柠檬汁一个到半个，白糖小半碗，绳子若干。 2、将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。 3、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。 4、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。 5、倒花椒面和辣椒面在3中，拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。 6、将腌好的牛肉，穿好绳子...