刀是什么样的刀

一、刀具有哪些分类 1、功能不同 切片刀：这种刀具基本上只适用于软性食物，比如说蔬菜或者熟食，容易切开的东西。 砍骨刀：顾名思义，就是用来切一些有骨头的肉类以及其他坚硬的食物。这种刀具一般比较有质感，不易折断。 斩切刀：这种刀既可以当切片刀也可以当砍骨刀使用，但是都没有两种刀的专业度。一般用来剁肉馅。 水果刀：这种刀比较常见，主要是用来切水果或者是蔬菜，比较轻巧、方便。 2、材质不同 铁质刀具...