爆炒毛肚的家常做法

1、食材：毛肚300g、青红辣椒各1个、菜油40毫升、豆瓣酱1勺、盐1勺、生姜1小块、大蒜5瓣、大葱1根。 2、买回来的毛肚，提前放在室温里解冻。 3、毛肚清洗干净后沥掉水分，再切成长条状。 4、大葱切成葱花，生姜切成菱形片。 5、青红辣椒去蒂后洗净，再切成细丝。 6、大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末备用。 7、锅中倒入40毫升的菜油，加入葱花、蒜末和姜片小火煸出香味。 8、加入一勺的郫县豆瓣酱...

1、用料：毛肚适量、蒜苗两根、葱姜蒜适量、八角桂皮香叶各一块、青红辣椒各一根、干辣椒干花椒一点。 2、毛肚漂水，加盐和醋搓洗干净，用温水多冲洗几遍，现在菜市场买的一般处理的差不多了，逐片撕下剪小，毛肚下开水锅焯一下水，3秒即可，水中可以放点盐和料酒，沥干水分。 3、干辣椒干花椒略冲一下，八角桂皮香叶掰小，葱，蒜苗切段，头和叶子分开，青红辣椒切圈，姜蒜切片。 4、热锅热油，依次爆香姜蒜片、青红辣椒...