八大菜系为什么没豫菜

八大菜系的形成都是有一定的历史背景，豫菜以开封菜为代表，在北宋时达到极盛、形成规模，而八大菜系的形成是明清时期开始的，可以说豫菜是各大菜系之母，对各大菜系的形成有着极大的影响。因此，在这一层次关系来看，八大菜系本就不该有豫菜。 八大菜系形成的历史背景豫菜在北宋的开封渐渐形成，之后河南菜(豫菜)并成为宫廷风味，但随着宋朝的人口几次大迁移，豫菜也流传到全国各个地方，并在当地的环境下被赋予新的生命...