糯米脆皮炸大肠的做法

1、材料：猪大肠500克；调料：白砂糖8克、醋10克、麦芽糖15克、白醋50克、黄酒5克、花生油120克。 2、将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。 3、武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食...

1、主料：糯米肠500g。 2、辅料：油适量。 3、把糯米肠洗净。 4、把洗净的糯米肠切斜片装盘备用。 5、鸡蛋壳入碗里打散。 6、起锅热油。把切好的糯米肠放入鸡蛋碗里挂糊。 7、油温8成热时下入挂糊的糯米肠，关中小火。 8、轻轻滴给糯米肠翻面。 9、炸5分钟后即可关火，捞起控油，装盘食用...