墨鱼干的做法

选料 　　墨鱼在剖腹前应按大小，鲜度分别挑选分类，以利干燥过程中干度均匀，便于成品分级包装。 　　1、外形：墨鱼干以体型完整、均匀，肉体洁净、无损伤。肉质平展宽厚，干燥有韧力，霜薄而均匀; 　　2、色泽：光亮洁净，无霉点。颜色柿红或棕红、半透明状。 　　3、味道：具鲜香味道，无异味 　　4、手感：墨鱼干柔软、不生硬 　　剖割 　　手握鱼背，鱼腹向上，稍捏紧，使腹部突起...