芷江鸭

1、主料：鸭1只。辅料：油30ml，盐6g，桂皮2g，香叶1g，酱油1大勺，大蒜头6个，米酒1大勺，豆豉适量，干辣椒3个，红辣椒4个。 2、鸭子处理干净，剁成小块。 3、八角桂皮香叶洗净。 4、葱打成结，红辣椒切段。 5、锅里放油烧开，把鸭头和鸭脚放进去炸成金黄色。 6、放入鸭肉、桂皮、香叶、八角一起爆炒。 7、鸭肉变成金黄色的时候，放入干辣椒和生姜及少许酱油、100克左右的米酒煮两分钟左右。...