牛扒和牛排的区别

牛扒和牛排是两种常见的牛肉制品，它们在外观、口感、烹调方法和食用场合等方面都有所不同。 首先，牛扒和牛排的外观不同。牛扒通常是整块的牛肉，切成较厚的片状，形状多为长方形或正方形，表面有明显的肉纹和肉质感。而牛排则通常是切成薄片或薄块的牛肉，形状多为圆形或椭圆形，表面光滑、细腻、没有肉纹。 其次，牛扒和牛排的口感也有所不同。牛扒的口感较为韧劲，咀嚼时需要一定的力气，但口感丰富，肉质鲜美...