永年酥鱼的做法

永年酥鱼的做法如下： 材料：鲫鱼、水发香菇、肥猪肉、葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤。 制作方法如下： 1、首先将鱼去内脏洗净控干水，水发香菇去蒂，肥猪肉切成丁，葱、姜洗净切成段和片。 2、然后在蒸锅点火放入小盘，摆入一层葱段、姜片、香菇，放入一层鱼再放入一层葱段、姜片、香菇，放入糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤。 3、最后等到锅开后将大火改为小火炖1至2个小时至鱼酥烂即可食用...

永年县在传统制作的基础上，积极探索现代化的制作工艺。聘请了资深技师广泛查阅烹饪资料，挖掘御膳工艺，研制开发新配方。在严格质量安全和卫生管理的同时，相继开发生产了咸、辣、甜等不同风味的酥鱼产品，并在沙锅原装的基础上，增加了条鱼包装、沙锅装箱等时尚特色礼品包装，进一步提高了酥鱼产品的品位和竞争力。 将鱼料理干净，太阳晒鲫鱼晒到6-7成干。 热锅放油，把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。 控油捞起来，切葱姜蒜...