黄金圈

咖啡拉花的黄金圈就是浓缩咖啡上面的油脂，刚刚萃取出来的时候，上面厚厚的油脂，是咖啡的芳香物质。 就我所知的黄金圈是针对卡普齐诺咖啡而言的。和奶泡的绵密程度、意式浓缩咖啡的油脂质量以及将蒸好的牛奶倒入意式浓缩咖啡的手法紧密相关。一杯好的卡普齐诺咖啡当是三分之一意式浓缩咖啡，三分之一牛奶，三分之一奶泡。 奶泡细腻绵密，卡普齐诺咖啡的油脂在奶泡周围环成一个黄金圈，出品时一只勺子平放于奶泡表面不会下沉...