家庭自制豆腐乳的做法

1、将买回来的豆腐切成小块备用，豆腐要选择质量好的，紧实的北豆腐。 2、把豆腐放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的白菜叶，或者是玉米叶。 3、豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶或者玉米叶。然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液，即可。五天以后要随时观察。 4、发霉好的豆腐放入白酒中30秒捞出。 5、捞出的豆腐接着裹满盐料，盐料就是把花椒碎和胡椒粉和盐一块拌匀的。...