红烧铁狮子头

主料：猪肉。 辅料：荸荠，青菜，水发海米，火腿，冬笋，葱姜丝，盐，味精，料酒，酱油，鸡蛋，胡椒粉，糖色，熟猪油。 1、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末； 2、荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用，板油也要切成末； 3、葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝，姜洗净，拍碎，切片备用； 4、把剁好的猪肉泥，板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末或鲜藕末，再加入酱油，淀粉，葱姜水，少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲；...