冰鲜鱼

1、用料：鱼一条、大蒜五根、姜一大块、辣椒末三大勺、盐适量、植物油适量。 2、把姜切丝，蒜洗好切好。 3、鱼洗好。 4、锅内放油，稍微热点就把姜丝放进去爆香。 5、爆香。 6、放入切好的鱼块，把鱼煎得稍微黄一些，稍微煎煎就好。 7、有点煎黄了就放水进去煮，水最好用家里饮用的矿泉水，水没过鱼块就好，煮开后，把鱼肉煮烂后，用筷子将鱼刺拿出。 8、把大根鱼刺都拿出后、放入切好的大蒜、辣椒末...

1、材料：豆腐(北)200克，鲤鱼500克，香菜50克，姜5克，盐15克，味精2克，生抽10克，黄酒10克，香油5克，胡椒粉3克，植物油50克。 2、先将鱼（鲤鱼）宰***洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分。 3、香菜洗净摘去烂叶切短段。 4、中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟。 5、汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成...