日本拉面的做法

很喜欢日本拉面买了压面机后就很想自己做 将盐和碱水或小苏打和水搅拌均匀 加入粉类揉成粗糙面团就可以了面一定要硬！不可以再加水！ 将面团分成5小份盖上保鲜膜醒面半小时 如果是用压面机，将一份面团稍微整形成图上这种形状就可以压面了 成品 我是用这种普通的手动压面机 煮熟后一定要过一遍冷水，口感会好很多煮好后应该是图上这种半透明状态...