酱鸡肝

1、主料：鸡肝适量。 2、调料：酱油少许、醋30克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、白糖适量、黄酱适量、植物油适量。 3、鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中。 4、鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开。 5、转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。 6...

1、用料：鸡肝500g、调料：食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、老抽适量、茴香适量、香叶适量。 2、新鲜的鸡肝用清水泡2小时以上，中间要换水。 3、锅中做水，放入鸡肝焯烫，去除血末和杂质。 4、将焯好的鸡肝洗净表面的血末。 5、锅中放入适量的清水，把步骤3的调料放里，在加适量的盐。 6、再放入焯好的鸡肝盖盖，大火煮开，转中小火煮30分钟。 7、然后加少许老抽调色...