片糖

片糖是禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，又名蔗糖。 制作方法： 一.煮糖：分溶糖和浓缩两道工序。 二.溶糖：是把制冰糖时剩下的结晶母液和从成品中捡出来的废次品混合后加水，加热溶解的一个步骤。待其结晶粒充分溶解即可。再加入酸液，使其部分转化为单糖利于以后成型。 三.浓缩：是把溶解的糖液浓缩到一定程度的加热过程。初级浓缩均采有蒸汽管道加热...

1、片糖可以直接食用，怀孕妇女可食用片糖达到滋补的效果。 片糖可以用来熬制米酒，味道香醇。 片糖还可以在做红烧类菜时放入少许增加颜色。 2、片糖就是用冰糖生产时剩余的母液作为原料，经过浓缩，然后结晶成形而制成的。冰片糖色泽金黄，表面有蜡样的光泽而且没有泡沫，在珠三角和广西一带是很流行的。冰片糖经常作为食品的原料，营养价值也是很丰富的。冰片糖中所含有的葡萄糖、果糖等可以加速皮肤细胞的代谢...