酸菜鱼是什么鱼

1、酸菜鱼的介绍 　　酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。 　　2、酸菜鱼的由来 　　酸菜鱼来源于多个不同的传说，但是比较常听见的有三个。...