香菇炖甲鱼

1、主料：甲鱼500克。 2、辅料：香菇（鲜）50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克。 3、调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克。 4、将甲鱼宰***,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。 5、将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片...