大米粉清明粿做法大全

糯米粉和粳米粉以1：1的比例进行调配。清明果中放入糯米粉是为了增强口感，糯米具有很强的粘黏性，口感非常的绵软，咬起来口感软糯，不过不能多吃，吃多了会增加肠胃的负担，对健康不利，粳米粉可以中和糯米粉的粘黏性，适当比例的放一些对于清明果的改善很有帮助...

1、将野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅，大米粉过筛装进一大盆里。 2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。 3、把煮野艾的热水慢慢倒入大米粉里，边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，至初步成型。 4、接下来是擀面皮，每次取一小团青面团...