凉面汁怎么调

1.菜油煎热到100度以上，盛出冷却到60-70度，放入生辣椒面，油淹没辣椒面。2.大蒜洗净捣碎，用凉开水稀释；用2斤装罐头装满芥末加70-80度热水并搅拌，成糊状时加半两醋搅匀拧紧，放8小时。3.芝麻酱倒入碗中加少量盐酱油，加70-80度热水朝同一方向搅拌；5-6斤开水放凉，加盐2斤味精1斤白糖4两深化。 辣椒油，把菜油锅里煎热，油温在100度以上，用容器盛出 稍等油温降下...