虾丸

1 虾丸的做法 本文以白鲢鱼为主要原料，通过添加虾肉、虾汁、辅料及添加剂加工虾丸。 生产材料 新鲜白鲢鱼、新鲜基围虾、马铃薯淀粉、白砂糖、食盐、复合磷酸盐、大豆分离蛋白、生姜等。 仪器设备 鱼肉采肉机、斩拌机、物性测试仪、刀具、灶具、不锈钢盆等。 工艺流程 １：鲢鱼鱼糜的加工工艺：原料鱼→洗鱼→去头、鳞、内脏→采肉→漂洗→精滤&rarr...