牛杂火锅

牛杂火锅的做法如下： 需准备材料牛杂500公克、白菜1颗、牛油200公克、姜末70公克、葱段80公克；将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用；将牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟；加入调味料，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成...

1、原料：牛筋肉或牛腱子肉500克，加工熟处理的牛杂件如牛蹄筋、牛心管、牛胸膈、牛肚、牛板筋、牛脸肉、黄喉、牛鞭等（可任选）共计900克。 2、辅料：圆葱，胡萝卜各100克，红枣50克，枸杞5克。 3、调料：专用料油100克，干辣椒节各8克，蒜子50克，自制酱料150克，酱油、味精各3克，卤肉酱汤700克，鲜汤300克。 4、自制酱料配方：锅入色拉油80克，烧至六成热，下入八角、桂皮各8克炒香...